Statistiken zum Vegetarismus

Bei statista.com kann man im Rahmen eines Jahresabonnements auf zahlreiche Statistiken zu jedem erdenklichen Thema zurückgreifen und diese auch auf der eigenen Website verwenden. Allerdings lassen sie sich das natürlich etwas kosten. Mit einer monatlichen Gebühr von 29,90 Euro zzgl. Mehrwertsteuer ist man dabei. Nun kommt es mir zugute, dass ich bereits aus beruflichen Gründen über ein solches Abo verfüge. Daher habe ich mich mal auf die Suche nach Statistiken rund um die Themen Vegetarismus und Fleischkonsum gemacht. Man findet nicht so viele Daten wie ich vermutet hatte, doch für ein paar interessante Grafiken hat es dennoch gereicht. Ich weise schon einmal vorsorglich darauf hin, dass einige Zahlen abweichen mögen von anderen Auswertungen, die durch die Medien gehen. Statista sammelt die Daten von  ganz verschiedenen Quellen und wie heißt es so schön: glaube keiner Statistik, die Du nicht selbst gefälscht hast. Eine kurze Einschätzung meinerseits steht jeweils unter den Grafiken.

Diese Studie wurde erst kürzlich im SPIEGEL veröffentlicht. Die Gründe für Vegetarimus können sehr vielfältig sein, immerhin gibt es so einige Argumente. Hier wurden die vielen Gründe offenbar in wenige zusammengefasst und es fällt auf, dass sich mehr Männer aus gesundheitlichen Gründen vegetarisch ernähren als Frauen. Diese geben eher moralische Bedenken beim Fleischkonsum an.

Welche Haushalte essen eigentlich am meisten Fleisch und Wurst? Intuitiv hätte ich möglicherweise gesagt, dass vor allem Familien mit Kindern darauf achten, nicht zu viel Fleisch zu konsumieren, doch diese sind offenbar die Spitzenreiter in dieser Statistik. Vielmehr sind es die Singles, die eher mal auf Wurst aber vor allem Fleisch verzichten. Ich vermute, dass Singles – und so geht es mir ja auch – einfach die größeren Freiheiten haben, selbst zu entscheiden, was sie essen. Sie müssen dabei nicht auf die Befindlichkeiten anderer Rücksicht nehmen und können so eher ihre Ernährung umstellen.

Die Teilnehmer dieser Umfrage wurden gefragt: “Ernähren Sie sich streng vegetarisch?“. Die meisten tun dies natürlich nicht und nur 1% der Befragten beantwortete dies ganz deutlich mit ja. Was mich irritiert, sind all jene, die dazwischen liegen, vor allem diejenigen, die 2-4 angekreuzt haben. Wie kann denn eine strenge vegetarische Ernährung nur teilweise zutreffen? Irgendwo hier liegen vermutlich Fisch, Gelatine & Co.

Nun kommen wir zu der wahrscheinlich am häufigsten gesuchten Frage: wie viele Deutsche sind überhaupt Vegetarier? Die Daten sind leider von 2008 und damit schon etwas veraltet. Offenbar gab es in den letzten Jahren laut Angaben des Vebu deutlichen Zulauf. Doch selbst wenn man diesen Trend herausrechnet weichen die Statista Zahlen (übrigens auch letztens im SPIEGEL veröffentlicht) deutlich von den Zahlen des Vebu ab. Der Vegetarierbund Deutschland beruft sich auf seiner Website auf verschiedene Umfragen, die allesamt die Anzahl der Vegetarier unter den Deutschen mit 7,6% bis 11% angeben. Das heißt, es gäbe in Deutschland zwischen 6,2 Mio. und 9 Mio. Vegetarier. Diese Werte habe ich in den letzten Wochen schon öfter gehört, halte sie aber für völlig überzogen. Meine persönliche Erfahrung lässt mich eher an die Statista-Zahlen der letzten Nationalen Verzehrstudie glauben. Demnach wären 1,3 Mio. bzw. 1,6% der Deutschen Vegetarier.

Diese Statistik finde ich besonders interessant, weil sie ein aufziehendes Problem dokumentiert. Zum einen wird deutlich, dass mit zunehmendem Wohlstand der Fleischkonsum in Deutschland und in den USA von einem schon ordentlichen Niveau auf ein noch viel höheres Niveau gestiegen ist. Und nun ziehen frühere Entwicklungsländer wie China nach, die noch in den 1960er Jahren praktisch so gut wie kein Fleisch verzehrten, da es sich die Chinesen einfach nicht leisten konnten. 2007 waren es dann plötzlich schon 53 kg pro Einwohner und wir dürfen davon ausgehen, dass es noch deutlich mehr werden wird, da in China immer noch etliche Menschen in Armut leben, die früher oder später sozial aufsteigen werden. Hinzu kommt natürlich die Tatsache, dass es von den Chinesen nicht nur 82 Millionen gibt wie in Deutschland sondern mehr als 1,3 Milliarden, die irgendwann alle ihre 80 kg oder mehr Fleisch im Jahr verzehren wollen. Wo soll das alles herkommen?

Die Antwort findet sich schon in dieser Statistik: das viele Fleisch für die Chinesen kommt von uns. Schon im Jahr 2008 haben wir Fleischwaren im Wert von 142 Mio. Euro nach Cina exportiert. Die Tendenz ist natürlich stark steigend, denn wo es eine große Nachfrage gibt (China) findet sich auch ein Angebot (Deutschland). Wir züchten und schlachten hierzulande also Millionen von Tieren, um sie nach China zu verschiffen.

Damit wären wir bei der Frage: wie viele Tiere schlachten wir eigentlich in Deutschland? Im Jahr 2009 waren es ganze 56 Mio. Schweine. Dazu kommen noch 3,7 Mio. Rinder und knapp 1 Mio. Schafe. Macht zusammen 61 Mio. Tiere pro Jahr allein in Deutschland. Das entspricht übrigens ziemlich genau der Einwohnerzahl Frankreichs! Wem es noch nicht aufgefallen ist: in dieser Statistik ist natürlich noch kein einziges Huhn berücksichtigt! Leider habe ich keine Statistik gefunden, welche die Anzahl der jährlich geschlachteten Hühner aufzeigt. Da geht es in der Regel nur nach Tonnen – was sich aber schlecht mit Schweinen vergleichen lässt.

Ich denke diese Zahlen zeigen ganz gut auf, welchen Umfang die Massentierhaltung hierzulande bekommen hat, was uns hinsichtlich des neuen Wohlstands früherer Entwicklungsländer noch erwartet und wie die Verbraucher damit bislang umgehen (indem sie zum Beispiel Vegetarier werden). Es gibt durchaus noch einige weitere Statistiken wenn man nur lange genug sucht, doch diese zeigen in der Regel auch keine neuen Aspekte mehr auf. Wenn doch mal jemand eine bestimmte Zahl benötigt, schlage ich gern mal bei Statista nach.